ローストサーモンのスイカサルサ添え

作り方

• オーブンを180度に予熱しておく。
• ホイルを敷いた天板にサーモンの切り身を並べ、コリアンダーとチリパウダーをまんべんなくすり込み、ライム1個分を絞って切り身にかけ、塩・コショウで味を調える。
• サーモンを10～15分オーブンで焼く。
• 【サルサソース】：残りのライムの絞り汁、スイカ、キュウリ、レッドオニオン、ミント、コリアンダーをボウルに入れて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。
• 焼きあがったサーモンにスイカのサルサをたっぷりかけて、お好みでキヌアや米、玄米、ポテトなどの上にのせてできあがり。